{"id":227128,"date":"2016-03-05T19:52:20","date_gmt":"2016-03-05T17:52:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nationalturk.com\/?p=227128"},"modified":"2022-09-11T14:37:00","modified_gmt":"2022-09-11T11:37:00","slug":"dunya-sosyetesine-susi-yediren-turk-227128","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nationalturk.com\/tr\/dunya-sosyetesine-susi-yediren-turk-227128\/","title":{"rendered":"D\u00fcnya sosyetesine su\u015fi yediren T\u00fcrk"},"content":{"rendered":"

\"ErkanLondra’da ya\u015fayan Erkan Kahyazade, Buckingham Saray\u0131’n\u0131n kar\u015f\u0131s\u0131nda a\u00e7t\u0131\u011f\u0131 Kouzu isimli su\u015fi restoran\u0131yla kraliyet aileleri, politikac\u0131lar, Hollywood y\u0131ld\u0131zlar\u0131 ve d\u00fcnya sosyetesinin tercihi oldu.<\/h1>\n

\u015eehrin kebap ve d\u00f6nere doydu\u011funu anlayarak Japon yeme\u011fi su\u015fiye y\u00f6nelen ve \u0130ngiltere’nin en g\u00f6zde su\u015fi mekanlar\u0131ndan birini kuran Strategy Group Y\u00f6netim Kurulu Ba\u015fkan\u0131 Erkan Kahyazade, ba\u015far\u0131ya ula\u015fan hikayesini anlatt\u0131.\u00a0AA muhabirine konu\u015fan Erkan Kahyazade, Japon mutfa\u011f\u0131n\u0131n d\u00fcnya gastronomisinde ilk s\u0131rada yer ald\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirtirken, “D\u00fcnyada en \u00e7ok ‘Michelin Star’a Japonya sahip. Pop\u00fcler bir mutfak a\u00e7\u0131k\u00e7as\u0131. O y\u00fczden benim de ilgim vard\u0131, Japon mutfa\u011f\u0131n\u0131 se\u00e7tim” diye konu\u015ftu.<\/p>\n

Kahyazade, i\u015f fikri olarak neden Japon mutfa\u011f\u0131na y\u00f6neldi\u011fine ili\u015fkin soruya ise \u015fu yan\u0131t\u0131 verdi:<\/p>\n

\u201cG\u00f6zlemledi\u011fim kadar\u0131yla \u0130ngilizler daha fazla kebaba ya da d\u00f6nere ilgi g\u00f6stermeyecekti. Yemek ilgisinin daha farkl\u0131 mutfaklara kayd\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6rd\u00fcm. O y\u00fczden bir giri\u015fimci olarak Japon mutfa\u011f\u0131n\u0131 tercih ettim. Nitekim bu bize \u00e7ok b\u00fcy\u00fck bir ba\u015far\u0131 getirdi. Prestijli gazete ve dergilerin dikkatini \u00e7ektik. Bu da Kouzu’yu d\u00fcnya sosyetesinin u\u011frak yeri haline getirdi.\u201d<\/p>\n

Kouzu’nun d\u00fcnyan\u0131n en prestijli su\u015fi yar\u0131\u015fmas\u0131 Global Sushi Challenge’da \u0130ngiltere birincisi oldu\u011funu ifade eden Kahyazade, “Sake ve Sommelier yar\u0131\u015fmas\u0131nda birincili\u011fimiz var. 2016 Michelin Guide tarafindan tavsiye ediliyoruz. Bunun haricinde daha bir\u00e7ok ba\u015far\u0131s\u0131 var Kouzu’nun” dedi.<\/p>\n\n

“\u0130stanbul’da \u015fube a\u00e7may\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorum”<\/p>\n

Japon mutfa\u011f\u0131n\u0131n trendinin s\u00fcrekli y\u00fcksek seyretti\u011fini s\u00f6yleyen Kahyazade, yeni neslin Japon mutfa\u011f\u0131n\u0131 merak etti\u011fini kaydetti.\u00a0Su\u015fi, sa\u015fimi, tempura (Japon k\u0131zartmas\u0131) ve Japon mangal\u0131 olan Robota Grill’den \u00e7\u0131kan yemeklerin yeni lezzetler ke\u015ffetmek isteyen insanlar\u0131 cezbetti\u011fini anlatan Kahyazade, “Ben bir i\u015f adam\u0131 ve giri\u015fimciyim. Benim i\u00e7in yapt\u0131\u011f\u0131m i\u015fin finansal olarak da ba\u015far\u0131l\u0131 olmas\u0131 gerekiyor. Hedefim d\u00fcnya genelinde \u015fubele\u015febilecek bir konsept yapmakt\u0131 ve \u015fu a\u015famada \u0130stanbul’da Kouzu’nun \u015fubesini a\u00e7may\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorum. \u0130n\u015fallah \u00f6n\u00fcm\u00fczdeki y\u0131llarda bunu Dubai ve New York takip edecek” ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n

\"susi\"<\/p>\n

Kouzu’nun isminden dekorasyonuna, mutfaktan \u00e7\u0131kan yemeklerden sunum \u015fekline kadar b\u00fct\u00fcn detaylar\u0131n kendi tutkusunu yans\u0131tt\u0131\u011f\u0131n\u0131 anlatan Kahyazade, “Kouzu Japonca bir kelime. Anlam\u0131 kompozisyon ve zarafet\u2026 Farkl\u0131 \u015feyleri bir araya getirip bir kompozisyon yapt\u0131k biz Kouzu’da. Dekorasyonuna bakt\u0131\u011f\u0131m\u0131z zaman T\u00fcrkiye’den tutun Japonya, Amerika ve \u0130spanya’dan, d\u00fcnyan\u0131n \u00e7ok farkl\u0131 yerlerinden getirdi\u011fimiz malzemeyle bir araya getirdik” ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n

Kouzu’nun 3 katl\u0131 80 ki\u015filik oturma kapasitesine sahip bir restoran oldu\u011funu aktaran Kahyazade, mekan hakk\u0131nda \u015fu bilgileri verdi:<\/p>\n

\u201cEn alt kat\u0131 ‘private dining’ alan\u0131. \u015eefin \u00f6zel bir masas\u0131 olan ayr\u0131 bir b\u00f6l\u00fcm. Yedi ki\u015fiyi burada a\u011f\u0131rlayabiliyoruz. Burada oturanlar mutfa\u011f\u0131 g\u00f6rebiliyor. Ba\u015f \u015fefin direkt kendisi servis yap\u0131yor burada. Kurucu \u015fefimiz Kyoichi Kai \u00e7ok \u00fcnl\u00fc bir a\u015f\u00e7\u0131. 30 kadar eleman\u0131m\u0131z bulunmakta ve Japon-Frans\u0131z mutfa\u011f\u0131 kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 bir konseptle hizmet veriyoruz. Kouzu, kraliyet ailelerinin, Hollywood y\u0131ld\u0131zlar\u0131n\u0131n, politikac\u0131lar\u0131n, dev \u015firket y\u00f6neticilerinin bir\u00e7ok sanat\u00e7\u0131n\u0131n u\u011frak mekan\u0131 haline geldi. Kraliyet ailelerinin de geldi\u011fi bir yer oldu. \u0130ngiltere’nin en \u00fcnl\u00fc \u015fark\u0131c\u0131s\u0131 Ed Sheeran gibi isimleri a\u011f\u0131rl\u0131yoruz.\u201d<\/p>\n\n

Avrupa Birli\u011fi e\u011fitim bursuyla \u0130ngiltere’ye gitti<\/p>\n

Yunanistan’da do\u011fup \u0130zmir’de b\u00fcy\u00fcyen Kahyazade, 2000 y\u0131l\u0131nda Avrupa Birli\u011fi e\u011fitim bursuyla \u0130ngiltere’ye gitti\u011fini s\u00f6yledi.\u00a0Lise y\u0131llar\u0131nda ba\u015flayan giri\u015fimcilik tutkusunun zamanla artt\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirten Kahyazade, “Yunanistan’da hayat T\u00fcrkler i\u00e7in zordu. Ailem T\u00fcrkiye’ye g\u00f6\u00e7t\u00fc. \u0130lkokul ve lise e\u011fitimini T\u00fcrkiye’de tamamlad\u0131m. Lise y\u0131llar\u0131nda T\u00fcrk hal\u0131lar\u0131n\u0131 Yunanistan’a ihra\u00e7 etmeye \u00e7al\u0131\u015ft\u0131m. Lise \u00f6\u011frencisi olarak geni\u015f a\u011flar\u0131 olan ticaret adamlar\u0131 kar\u015f\u0131s\u0131nda ba\u015far\u0131l\u0131 olamad\u0131m. Daha sonra \u0130ngiltere’ye \u00f6\u011frenci olarak gittikten sonra kuma\u015f pazarlamac\u0131l\u0131\u011f\u0131 yapmaya \u00e7al\u0131\u015ft\u0131m, olmad\u0131. Bir arkada\u015f\u0131mla bilgi teknolojileri \u015firketi kurdum, o ba\u015far\u0131l\u0131 bir i\u015fletme oldu. 2 sene sonra bunu iyi \u015fekilde satabildik. Oradan elde etti\u011fimiz gelirle online sigorta \u015firketi kurduk. Y\u00fck gemilerine sigorta yapan bir \u015firketti bu. Genelde ilkleri yapmaya \u00e7al\u0131\u015ft\u0131k biz her zaman” bilgilerini verdi.<\/p>\n

\"kouzu-londra\"<\/p>\n

“Pes etmedim, ba\u015far\u0131ya inan\u0131yorum”<\/p>\n

\u0130ngiltere’de ya\u015fam\u0131n pahal\u0131 oldu\u011funa vurgu yapan Kahyazade, \u00f6\u011frencilik d\u00f6neminde restoranlarda bula\u015f\u0131k y\u0131kad\u0131\u011f\u0131n\u0131, Soho’da bisikletle turist gezdirdi\u011fini, d\u00fc\u015f\u00fck \u00fccretlerle mankenlik yapt\u0131\u011f\u0131n\u0131 anlatarak, “Pek \u00e7ok giri\u015fimimde ba\u015far\u0131s\u0131z oldum, k\u0131r\u0131lma noktas\u0131 benim ‘give up’ yapmamam. Her meyvenin bir mevsiminin oldu\u011funa inand\u0131\u011f\u0131m gibi her insan\u0131n da yapmak istedi\u011fi i\u015fte ba\u015far\u0131l\u0131 olabilece\u011fine inand\u0131\u011f\u0131m i\u00e7in inanc\u0131m\u0131 kaybetmedim” ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n

“\u0130nsan korktu\u011fu takdirde, korktu\u011fu ba\u015f\u0131na gelir bir \u015fekilde”<\/p>\n

Hayat\u0131 k\u00fc\u00e7\u00fck bir bebe\u011fin y\u00fcr\u00fcmeyi \u00e7al\u0131\u015fmas\u0131na benzeten Kahyazade, \u015f\u00f6yle konu\u015ftu:<\/p>\n

“K\u00fc\u00e7\u00fck bir bebek nas\u0131l ki y\u00fcr\u00fcmeyi \u00f6\u011frenirken bir\u00e7ok defa d\u00fc\u015fer kalkarsa asl\u0131nda hayat da buna benziyor. \u0130nsan\u0131n kararl\u0131 olmas\u0131 ve ba\u015far\u0131ya inanmas\u0131 ve bu inanc\u0131n\u0131 kaybetmemesi onun ba\u015far\u0131s\u0131n\u0131n anahtar\u0131. Ben korkuya inanmayan bir insan\u0131m. Korkunun insan\u0131n \u00fcretti\u011fi bir \u015fey oldu\u011funu d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorum. \u0130nsan korktu\u011fu takdirde, korktu\u011fu ba\u015f\u0131na gelir bir \u015fekilde, insan\u0131n korkusuz bir \u015fekilde hayat\u0131n\u0131 idame etmesi gerekiyor bence. ‘Mevlam g\u00f6relim ne eyler, ne eylerse g\u00fczel eyler’ denir. \u0130nsan\u0131n inanmas\u0131 gerekiyor buna\u2026 Ba\u015far\u0131s\u0131zl\u0131klar en b\u00fcy\u00fck tecr\u00fcbedir. Gen\u00e7 ya\u015fta milyoner olmu\u015f giri\u015fimcilerin ortak y\u00f6n\u00fc, yapt\u0131klar\u0131 ilk 10 i\u015fte ba\u015far\u0131s\u0131z olmalar\u0131\u2026 Bende de durum o \u015fekilde g\u00f6r\u00fcn\u00fcyor. Gen\u00e7lere mesaj\u0131m; inanc\u0131n\u0131z\u0131 kaybetmeyin, samimi olun ve \u00e7al\u0131\u015f\u0131n\u2026 Bir \u015feyi kovalayan insan eninde sonunda ona ula\u015f\u0131r. Ba\u015far\u0131n\u0131n da bir zaman\u0131 vard\u0131r, mesele onu sab\u0131rla beklemek.”<\/p>\n\n

\"kouzu-londra-restoran\"<\/p>\n

“Araba almam, sosyal medyay\u0131 sevmiyorum”<\/p>\n

\u0130ngilizce, Arap\u00e7a, Yunanca, Bo\u015fnak\u00e7a ve T\u00fcrk\u00e7e bilen i\u015f adam\u0131 hayat\u0131na dair ilgin\u00e7 detaylar\u0131 da payla\u015ft\u0131.
\nKahyazade, \u015funlar\u0131 kaydetti:<\/p>\n

“Hayat\u0131 basit ya\u015famay\u0131 seviyorum. \u00d6rnek vermem gerekirse; benim bir arabam yok ve hi\u00e7bir zaman arabam olmad\u0131, araba sat\u0131n almay\u0131 da d\u00fc\u015f\u00fcnm\u00fcyorum. Toplu ta\u015f\u0131ma ve taksi kullan\u0131r\u0131m. Arabalara kar\u015f\u0131 herhangi bir ilgim yok. Onun haricinde, sosyal medyayla aram hi\u00e7 iyi de\u011fil. Bir Instagram hesab\u0131 var Kahyazade diye\u2026 Onu da ben de\u011fil arkada\u015flar\u0131m a\u00e7t\u0131. Herhangi bir Whatsapp grubuna dahil edildi\u011fimde de \u00e7\u0131k\u0131yorum direkt olarak. Hayat\u0131 \u00f6zg\u00fcr ve m\u00fcmk\u00fcn oldu\u011fu kadar karma\u015fas\u0131z ya\u015famaya \u00e7al\u0131\u015f\u0131yorum” diye konu\u015ftu.<\/p>\n

Dubai’de kurdu\u011fu online banka ile iyi bir network edindi\u011fini anlatan Kahyazade, “T\u00fcrkiye’ye \u00f6zellikle gayrimenkul alan\u0131nda yat\u0131r\u0131mc\u0131 getirmeye \u00e7al\u0131\u015f\u0131yorum” bilgisini de verdi.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Londra’da ya\u015fayan Erkan Kahyazade, Buckingham Saray\u0131’n\u0131n kar\u015f\u0131s\u0131nda a\u00e7t\u0131\u011f\u0131 Kouzu isimli su\u015fi restoran\u0131yla kraliyet aileleri, politikac\u0131lar, Hollywood y\u0131ld\u0131zlar\u0131 ve d\u00fcnya sosyetesinin tercihi oldu.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":227143,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[99582,6155,6748,4265,220816,6662],"tags":[171116,863],"class_list":["post-227128","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-10-numara","category-gundem","category-is-dunyasi","category-roportajlar","category-uzak-dogu","category-yasam","tag-japon-mutfagi","tag-japonya"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nationalturk.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/227128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nationalturk.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nationalturk.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nationalturk.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nationalturk.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=227128"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.nationalturk.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/227128\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nationalturk.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/227143"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nationalturk.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=227128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nationalturk.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=227128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nationalturk.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=227128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}