Geçmişinde Olmekler, Aztekler, Mayalar gibi inanılmaz uygarlıklara ev sahipliği yapan Meksika’da keşfedilecek pek çok şey var. Yalnızca gezilecek bölgeleri, Latin kültürü değil dünyanın her yerinde inanılmaz lezzetli tatlara sahip Meksika mutfağında neler var?

Meksika mutfağı kendini Aztekler, Zapotekler, Rarmuriler, Mayalar, Fransız ve Arap geleneklerinin senteziyle ifade eder. Zengin bir bitki örtüsüne sahip bu sıcak ülkenin mutfağında da ikliminde yetişen sebze ve meyveler sıklıkla yer alır. Mısır, fasulye, yeşil sebzeler ve meyvelerin yanı sıra kuzey bölgelerde İspanyol esintileri taşıyan Meksika mutfağı güneyde kendini daha çok tanıtma fırsatını bulur.

Pek çok bitkinin ana vatanı Meksika ve Meksika mutfağı hakkında

Kakao, vanilya, avokado, domates, mısır, yer fıstığı gibi pek çok bitkinin ana vatanı olan Meksika’da genellikle yemeklerde mısır kullanılmaktadır. Aztekler’in mısır tanrısını yüceltmeleri gibi Meksika’da, baharatlar ve özellikle çiliden önce mısır vardır.

Çili ve diğer baharatlarla birlikte çikolata karışımıyla yapılan Mole Poblano en meşhur yemeklerden biridir. İspanyol kökenli bir yemek olan Mole Poblano dışında, domuz eti, sığır eti, pirinç ve şekerle yapılan pek çok yemek de ünlüdür. Acı sosları ve baharatları dünyanın her yerinde bilinen Meksika mutfağı İspanyol ve Fransız kültürlerinden etkilenerek zenginleşmiştir.

Meksika ve öğle yemeği alışkanlığı

Pek çok ülkenin aksine Meksika’da halk için en önemli öğün öğle yemeğidir. İş yerleri uzun süreli molalarını öğle yemekler için verir ve akşam yemekleri genelde ufak atıştırmalarla geçer. Bu atıştırmalar genellikle tatlılar, tako ve Antojito Mexicano denen aperatiflerdir.

Meksika mutfağından değişik tatlar

Aslında Hispanik mutfağına, Hispanik kültürüne özgü çili biberleri, kurutulmuş aci jalapen biberlerdir. Kokteyllerin vazgeçilmezi margaritada kendine özgü bardağı, aroması ile dileyenler için tuzlu ya da tuzsuz ferahlatıcı bir içecektir. Taze avokadodan yapılan kremalı, domatesli Meksikan mezesi de yemyeşil görüntüsüyle ünlüdür.  Salsa sosu, baharatlı et, yeşillikler ve gevrek taco ekmeği ile yapılan dürümler, Meksika mutfağının en bilinen tatları arasında. Meksika mutfağında cipsler ve etler için çok sayıda domatesli, soğanlı sos bulunmaktadır. Aslında İspanya’ya özgü olarak bilinen sangria da özellikle Meksika’ya gelen turistlerin ilk denediği tatlar arasında. Tatlı ve lezzetli şarap çok sayıda taze meyvenin karışımı ile yapılmaktadır. Bir diğer ünlü içeceği de tekila… Tuz, limon eşliğinde tadılan ve senelerdir dünyanın her yerine ihraç edilen tekila, lime adı verilen ekşi, yeşil limonlar eşliğinde ve margaritaya farklı bir alternatif olarak Meksika tatlarının arasında yerini almış durumda.

Hiçbir Meksika yemeği, salsa, guacomole (avokado sosu), ekşi krema sosunun eşlik ettiği kızarmış patates ve cips olmadan tam değildir. Meksika restoranlarının da en lezzetli yiyecekleri arasında etli, baharatlı, genellikle acı soslu yemekler denenmesi gereken Meksika tatlarından biri. Yalnızca meşhur etli, baharatlı yemekleri değil mısır kabuğundan sıra dışı lezzetlere de sahip Meksika mutfağı… Tamales adı verilen geleneksel Latin Amerika yiyeceği de Meksika’ya gidince mutlaka denenmeli. Yine bu tamales adı verilen mısır koçanı ile yapılan yiyecek tavuk, fasülye ve biberle alternatif tatlar sunmaktadır.

Meksika seyahati ve Meksika kültürüne özgü tatlar

Meksika’ya  aktarmalı olarak gitmek günümüzde oldukça kolay. İnanılmaz bir tarih barındıran, İspanyol ve Fransız esintilerine de sahip bu Latin Amerika ülkesi yıllardır özellikle tarih meraklıların dikkatini çekmekte. Yalnızca farklı tarihi dokusu, müzikleri ve eğlencesi için değil; binbir çeşit lezzet yakalayacağınız Meksika mutfağı da Meksika seyahati için geçerli bir sebep.